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体験
ラグーソース その３
2016/3/15
このラグーソースは「トスカーナ州」で、若いマンマに教えてもらったものです。
・トマト缶
・玉ねぎ
・セロリ 大きさは自由ですが、絶対に入っています。
・ペーコン
・ニンジン
・ニンニク
・赤ワイン
・オリーブオイル もちろん少しでも質の良いものを！
・牛肉 シチュー用のお肉、ヒレ肉（赤身）
ここまでは全国定番といったところですが、更に入れるものが大切です。
・・・白マッシュルーム
・・・シラタケなどのfunghiを２種類くらい更に容易します。
・・・蜂蜜（miele）を結構沢山 当然甘みが出ますが、Buonissimo!
・・・ここでも「ひき肉」は入れません。
しっかり煮込むのが共通して言えることですが、どこも甲乙つけがたい美味しい「Ragu」でした。
