コミュニティー

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イタリア・ウンブリア州について4
2016/9/27

4回目となるイタリア・ウンブリア州の紹介は今回が最後となります。 最後のテーマは「料理」についてです。 ウンブリケッリ(Umbrichelli) 由来はミミズを意味するロンブリコ(Lombrico) 通常の手打ちパスタとは違い卵が入りません。原料は小麦粉、塩、水、オリーブイルととてもシンプル   ストランゴッツィ スポレート周辺では、”靴ひも”(stringa)が語源のストランゴッツィと呼ばれる手打ち麺が有名。   トルチリオーネ(Torciglione) クリスマスに食べる伝統的な焼き菓子。主な材料はアーモンドパウダー・砂糖・卵白で、とぐろを巻いたへびの形をしている。