コミュニティー

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イタリア料理のフルコースについて
2016/1/11

イタリア料理にもフルコースはありますか?と聞かれたりしますが、もちろんございます。

パスタ類がイタリア料理では有名ですので、パスタが正に「メインディッシュ」のように誤解されているんですね。イタリアのフルコースは「前菜」からスタートして「プリモ」と呼ばれる「スープ、パスタ、リゾット」から1つ登場してきます。その後に「セコンド」という「メインディッシュ」が出てくるのです。そして「ドルチェ」、果実とスウィーツのお皿です。その後にコーヒー(イタリアではカッフェというとEspressoです)が出てフルコースの終了となります。もちろん更に食後酒なども注文出来ます。

今日は「前菜」「プリモ」「セコンド」の一例をご案内致します。
昨年12月19日(土)の当校のX’mas Partyのときの「フルコースMenu」です。

「前菜」antipasti
鮮魚のカルパッチョ
パルマ産生ハムと自家製ピクルス
鶏肉の自家製スモークサラダ
自家製サルシッチャ
煮込み料理

「プリモ」primi
本日のショートパスタ
スパゲッティ ペスカトーレ ビアンコ

「セコンド」secondo
ロースト ポーク
玉葱、リンゴの付け合わせポレンタ添え

「ドルチェ」dolce
焼き菓子
キャラメルのパンナコッタ
本日のジェラート

「カッフェ」

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