コミュニティー

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ラグーソース その2
2016/3/15

このラグーソースは「ラツィオ州」で、料理自慢のマンマに見せてもらいながら、作ったものをご紹介しましょう。
どんな順番で調理するかはここでは割愛します。
何を入れるかを・・・・

・トマト缶
・玉ねぎ
・セロリ  大きさは自由ですが、絶対に入っています。
・ニンジン
・ニンニク
・赤ワイン
・オリーブオイル  もちろん少しでも質の良いものを!
・牛肉  シチュー用のお肉、ヒレ肉(赤身) ラグ2
ここまでは全国定番といったところですが、更に入れるものが大切です。
・・ナツメグ
・・イタリアンパセリ
・・アンチョビ   これは隠し味として入れますが、とても美味に!
・・入れない材料は「ひき肉」です。
その分たっぷり牛肉が入ります。
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