ラグーソース | 旬なイタリア情報と役立ちコンテンツ

イタリアでは「ラグーソース」というと「お肉をメイン」にしたソースです。

ですから「ボロネーゼ」「ミートソース」も正にこれに入るのです。　但し、私の

経験では、ご招待頂いたお家で料理してもらった「al Ragu」はひき肉よりも

お肉をたっぷり入れたものがほとんどでした。　特にローマではそうです。

ではここでどんな材料を入れるか列記しますので、分量は皆様にお任せ

しますので、作ってみてください。

・トマト缶

・玉ねぎ

・セロリ　　大きさは自由ですが、絶対に入っています。

・ニンジン

・ベーコン

・ニンニク

・牛乳

・赤ワイン

・オリーブオイル　　もちろん少しでも質の良いものを！

・牛肉　　シチュー用のお肉、ヒレ肉（赤身）

・ひき肉（牛ひき）

じっくり煮込めば最高の、ラグーソースが出来ます。

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