コミュニティー

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ラグーソース
2016/3/10

イタリアでは「ラグーソース」というと「お肉をメイン」にしたソースです。ragu1

ですから「ボロネーゼ」「ミートソース」も正にこれに入るのです。 但し、私の
経験では、ご招待頂いたお家で料理してもらった「al Ragu」はひき肉よりも
お肉をたっぷり入れたものがほとんどでした。 特にローマではそうです。
ではここでどんな材料を入れるか列記しますので、分量は皆様にお任せ
しますので、作ってみてください。
・トマト缶
・玉ねぎ
・セロリ  大きさは自由ですが、絶対に入っています。
・ニンジン
・ベーコン
・ニンニク
・牛乳
・赤ワイン
・オリーブオイル  もちろん少しでも質の良いものを!
・牛肉  シチュー用のお肉、ヒレ肉(赤身)
・ひき肉(牛ひき)
じっくり煮込めば最高の、ラグーソースが出来ます。
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